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料理包经营餐厅可以长久吗?
发布时间 : 2020-12-28

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首先餐厅使用料理包这是趋势,最早是麦当劳,百盛集团等带进国内,中央厨房,标准化操作。各方面有保障,中央厨房对品质控制远远高于现场操作人员。


料理包的出现也是源于现代社会过快的生活节奏,人们大多因为工作的原因没办法花太多的时间去等待并好好享受一顿丰盛的正餐,而快餐店为了适应这种“速食主义”就往往采用成品菜配送的模式,也就是料理包的使用。它不需要厨师、无明火、出餐迅速且口味统一的特点比较受大众欢迎。


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料理包作为上班族新一代的选择,同属快餐类,因此,其营养价值也颇受质疑,今天我们就来详细了解一下料理包的真正营养价值。料理包最大的优点是完全以低温来保存食品的原有品质:使食品内部的热量或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度。此外,不借助任何防腐剂和添加剂,使食品的营养、口感、香味最大限度的保存下来。因此,料理包做快餐是能长久的!


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